茶葉保存方式

茶葉是很容易吸濕吸味的,所以如何適當保存茶葉也是一門學問,
儲存方法若稍有不當,短時間內茶葉會走味,陳味漸露。
若買回後不是一次泡完,就要非常注意保存方法。

1.真空保存法

真空保存是最建議的茶葉保存方法,茶葉沖泡之前先把當日須沖泡的量取出之後,馬上投入一個脫氧劑,並以真空機抽取保存在沒有陽光照射的地方。

2.低溫保存法

此方法需注意,必先分裝成每次沖泡量,茶葉不宜反覆冷凍,解凍。茶葉袋子必須密封徹底,以免冰箱或者冷凍庫的味道泡進茶葉。從冰箱或冷凍庫取出茶葉時,要先讓罐或袋內茶葉回升至與室溫相近,再取出茶葉,若直接打開茶罐或茶袋,茶葉凝結水氣而增加含水量,會使茶葉加速變質。儲存六個月之內者,冷藏溫度建議 0 ~ 5度C為佳。 儲存六個月以上者,冷凍溫度為 -10 ~ -18度C為佳。

3.金屬罐保存方法

金屬罐保存方法是坊間最常見保存方法,所以收禮時的茶葉罐可別急著丟棄,也可以在市面上購買不銹鋼罐、鐵罐、尤其錫罐更佳,茶葉未沖泡完外袋也先別丟棄,茶葉袋密封好之後放進金屬罐裡頭,最好在封蓋口黏上膠帶,然後置於沒有陽光照射、沒有熱源、不易潮濕的地方。